Gîtes de France
Les bonnes recettes savoyardes de Bernadette PDF Imprimer Envoyer
Écrit par Administrator   
Mardi, 10 Juillet 2007 19:27

Le Plateau des Bornes est riche de ses nombreux agriculteurs qui apportent le lait des vaches de leur ferme tous les jours à la fruitière .

Le lait est transformé en différents fromages, le plus connu est le Reblochon. Vous le retrouverez dans notre région sur le plateau de fromage mais aussi dans de nombreuses recettes. Notamment la célèbre Tartiflette.

Tartiflette version hiver :
pour 4 personnes gourmandes :
1kg 200g de pommes de terre cuites à la vapeur
1 reblochon bien fait
100g de lardons fumés
1 ou 2 oignons

Peler les pommes de terre tièdes,
Faire revenir les oignons et les lardons dans un peu d'huile, y ajouter les pommes de terre coupées.
Laisser revenir 5 minutes puis poivrez.
Mettre dans un plat à gratin votre mélange de pommes de terre, oignons, lardons.Couper votre reblochon en 2 dans l'épaisseur, puis en morceaux que vous disposez sur la garniture (attention toujours mettre la croute en haut!!!)
Enfournez à 200°, laissez 10 minutes, 1/4 d'heures, la tartiflette est bonne quand le fromage coule...

Accompagnez votre plat d'une belle salade verte.
Bon appétit

 

Pour la version d'été: la courgiflette

il suffit de remplacer les pommes de terre par des courgettes sautées mais encore fermes .

le résultat est plus léger pour un diner estival

 

Voici la recette du Tiramisu aux framboises ou aux fruits rouges que j'aime préparer :

pour 4 personnes, il faut:

- 250 gr de mascarpone

- 15 biscuits à la cuillère

- 3 oeufs

- 30 gr de sucre

- 15 cl d'eau bouillante

- 3 ou 4 c à soupe de sirop de framboises et/ou liqueur

- 200 gr ou plus de fruits rouges, frais ou congelés

- coulis de framboises  ou de fruits rouges

 

Faire un mélange avec l'eau et le sirop.

Imbiber rapidement des biscuits de ce mélange et les ranger au fond d'un plat en une seule couche.

Par ailleurs, battre le sucre avec les jaunes d'oeufs; quand le mélange est mousseux, ajouter le mascarpone et un peu de liqueur (facultatif).

Incorporez délicatement les blancs  battus en neige ferme.

Etaler les fruits rouges sur le lit de biscuits  et couvrir avec la crème au mascarpone.

Placer au réfrigérateur 12 heures.

Avant de servir recouvrir d'un coulis de coulis de framboises ou de fruits rouges.

 

On peut aussi le présenter en verrines  dans lesquelles on met plusieurs couches de la préparation.

 

 

 

Mise à jour le Vendredi, 02 Août 2013 06:59
 
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